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    誤食有毒工業鹽急救教程(二)

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    誤食有毒工業鹽急救教程(二)

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      五、誤食工業鹽有何危害?
      工業鹽除不含碘以外,最大的危害在于含有超量的亞硝酸鈉。過量食入亞硝酸鹽中毒后表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔 吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難,檢查見皮膚黏膜明顯紫紺;嚴重情況下,血壓下降、昏迷、死亡。不僅是直接食用會引發中毒,用工業鹽腌制食品甚至是鴨蛋都會引發中毒。由于亞硝酸鹽與食鹽從表面上很難區分,一些不法經營者唯利是圖,為了賺取高額的利潤,從化工廠家購入價格極低廢料鹽、下腳鹽,銷往食鹽市場, 容易造成極大的食品安全隱患。
     
      六、誤食含亞硝酸鈉工業鹽如何急救?
      亞硝酸鹽中毒量為0.2-0.5克,致死量為3克。一些蔬菜,如菠菜、大白菜、甘藍、韭菜、蘿卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸鹽,若存放于溫度較高處,在硝酸鹽還原酶作用下,硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。蔬菜在腌制過程中,其中的亞硝酸鹽含量逐漸增高,在8~14天時有一高峰,以后又逐漸降低。煮熟的蔬菜存放于溫度較高處,由于某些細菌的硝酸鹽還原酶的作用,也可產生亞硝酸鹽。有的井水含硝酸鹽較多,俗稱“苦井”水,食物用此種水烹調,并在不衛生的條件下存放,也極易引起亞硝酸鹽中毒。
      本病發病急,病情發展快,主要表現為全身乏力、心慌、氣短、腹脹、口唇及指甲青紫;嚴重者出現痙攣、抽搐、血壓下降、大小便失禁及昏迷等,若搶救不及時,則易造成死亡。
     
      七、一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救,可按如下方法實施:
      1、使用特異性解毒劑,用25%葡萄糖液加1%美藍溶液,靜脈注射,劑量按l~2毫克/公斤計算;也可口服,但劑量加倍。
      2、應用大劑量維生素C,維生素C可使高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白。
      3、迅速灌腸、洗胄、導瀉,讓中毒者大量飲水。
      4、患者要絕對臥床休息,注意保暖,應將患者置于空氣新鮮、通風良好的壞境中。呼吸困難者給予氧氣吸入,并輸入新鮮血液300-500毫升。
     
      八、工業鹽是如何混進市場的?
      從目前看,工業鹽沖擊食鹽市場的方式主要有三種。一是魚目混珠。將50kg大包裝工業鹽轉換包裝,裝入食鹽包裝袋或其他商品 包裝袋內,暗自銷售或冒充食鹽銷售給食品加工、賓館飯店,謀取暴利。二是化整為零。將工業鹽分裝入塑料袋內,有1kg、2kg裝不等,送至農村集鎮的商店 進行銷售,或雇人走鄉串戶銷售。三是提供制假。將工業鹽裝入假冒碘鹽包裝袋進行違法分裝,再由專門負責銷售的人員在當地或外地進行銷售。盡量到正規的銷售點購買食鹽,切不要貪圖一時的便宜而購買一些來路不明的食鹽。
     
      九、如何挑選合格食鹽?
      一是看外觀,合格食鹽都有規范包裝和防偽商標,防偽商標貼在復合膜的雙層膜里,且外包裝上的編碼各不相同;而假鹽的包裝袋較真品薄,色彩模糊,打碼不清晰。二是假鹽的制作工藝很粗糙,用手摸起來像沙子一樣,合格的食鹽則是不規 則的顆粒狀。三是真鹽鹽質潔白,無明顯雜質,假鹽則較為潮濕,變黃或結塊。

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